Gateau aux agrumes

Publié le 14 Août 2013

Bonjour, bonjour,

Cette semaine j'ai voulu me lancer et essayer la pâte à sucre. J'ai fait quelques recherche sur internet et j'ai trouvé des recettes de pâte à sucre maison donc je me suis dit que j'allai être joueuse jusqu'au bout et faire ma pâte maison.

Jusque là tout allait bien j'avais mon blanc d'oeuf, mon sucre glace et mon sirop de glucose. J'ai obtenu une jolie pâte bien blanche, bien lisse, toute brillante.

Arrive le moment de l'étaler, je suis les conseils que je j'ai pu trouver, je saupoudre mon plan de travail de sucre glace je pose ma pâte, je commence à l'étaller. J'etait toute fière de moi, la pâte ne collait pas au rouleau, pas au plan de travail. Une fois que j'ai eu la taille de cercle que je voulais et l'épaisseur adéquat je vais pour prendre ma pâte et la poser sur mon gateau et là c'est le drame. Finalement ma pâte avait decidée de ce coller au plan de travail donc impossible de la récuperer ( sauf en petit morceau mais bon c'est pas le but). J'ai réessayer mais rien à faire ma pâte etait tombé amoureuse de mon plan de travail, j'ai eu beau essayer de rajouter du sucre glace, un peu d'huile rien à faire, ils etait inséparable.

L'épisode pâte à sucre c'est arreté là et mon gateau aux agrumes c'est retouvé decoré avec 2 belles tranches d'orange.

Je n'ai pas dit mon dernier mot, je vais pas tarder à recommencer mais avec de la pâte toute faite pour voir si c'est la recette qui etait pas top ou si le problème vient de moi.

 

Sinon à l'origine je voulais vous parler d'un gateau aux agrumes, normalement il est à la clementine mais etant donné que ce n'est pas la saison, les clémentines ce sont tranformées en oranges et en citron et c'etait tout aussi bon.

 

Ingrédient:

4 oeufs

110 g de sucre

80 g de beurre

130 g de farine

1 cuillère à café de levure

2 clementines et leur zeste ou bien 1 citron et 1 demi orange

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180 °C

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis le jus des clémentines et les zestes.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange précédent.

Versez la préparation dans le moule.

Faites cuire 25 minutes

 

Laisser le gateau refroidir avant de le demouler

Gateau aux agrumes

Rédigé par elise

Publié dans #flexipan, #demarle, #agrumes, #clementines, #dessert

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