Articles avec #brioche tag

Publié le 22 Août 2013

Cette semaine j'ai eu envie de changer un peu pour mon petit dèj. Marre du pain place à la brioche, ça faisais un moment que la recette me tentait mais je n'avait jamais pris le temps de la réaliser.

Et bien je peux vous assurer que je ne regrette pas du tout le changement, les brioches sont excellentes.

 

Brioches au Cook'in

Ingrédients:

Pour 12 briochettes de 50 g et une brioche de 400 g

200 g de lait ( 20 cl)

1 sachet de préparation pour pâte briochées Gourmandises (sel inclus)

500+20 g de farine

80 g de sucre semoule

2 oeufs

100 g de beurre froid en cubes

 

Préparation:

Verser le lait et le sachet de préparation pour pâte briochées Gourmandises dans le bol du Cook'in.

Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les 500 g de farine, le sucre et les oeufs. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez sur la touche pétrissage pendant 2 minutes.

Versez par dessus les 20 g de farine. Appuyer sur la touche pétrissage pendant 10 secondes.

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'une toile Silpat pendant 30 minutes à température ambiante. Ensuite réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Aplatissez la pâte à la main pour chasser l'air (rompre) et détaillez selon votre volonté.

Placez votre moule rond et vos empreintes briochettes sur des plaques perforées. Mettez en forme dans les moules.

Laissez pousser 30 à 50 minutes suivant la taille.

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

-Pour les briochettes, faites cuire pendant 20 minutes

-Pour la grande brioche, faites cuire à 180°C pendant 20 minutes puis baissez à 160°C pendant 20 minutes.

 

Brioches au Cook'in
Brioches au Cook'in
Mon pécher mignon absolument pas gras du tout mais tellement bon, de la brioche légèrement grillée avec un peu de beurre et du chocolat en poudre. Essayez vous ne serez pas dessus :-)

Mon pécher mignon absolument pas gras du tout mais tellement bon, de la brioche légèrement grillée avec un peu de beurre et du chocolat en poudre. Essayez vous ne serez pas dessus :-)

Voir les commentaires

Rédigé par elise

Publié dans #demarle, #flexipan, #brioche, #boulangerie

Repost 0