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Publié le 9 Mai 2013

bonjour,bonjour

voila une recette toute simple pour aujourd'hui a faire quand on a pas envie de se casser la tête ou a faire avec des enfants.

Le fameux gâteau au yaourt

pour le réaliser il ne vous faudra pas grand chose comme materiel de cuisine car la mesure est le  pot de yaourt.

 

il vous faudra donc:

1 yaourt

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure

3 oeufs

 

préchauffer votre four a 180°C (Th 6)

Commencer par verser votre yaourt dans un saladier, et ajouter le demi pot d'huile. Bien melanger.

ajouter le sucre et mélanger puis les oeufs et mélanger de nouveau

mélanger la levure et la farine ensemble afin de la levure soit bien repartie dans la pate.

ajouter ce melanger au précédent.

deposer votre moule sur une plaque alu perforé ou sur la grille du four.

verser votre préparation dans le moule et enfourné pendant 35 min.

 

Ce gateau sert aussi de base pour laisser libre cours a son imagination. vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez dedans.

Pour ma part je rajoute souvent des pepites de chocolat ou de la noix de coco. vous pouvez aussi mettre des aromes, des eclats de noix, noisettes ...

 

bonne continuation de grand week end pour ceux qui font le pont et bon courage a ceux qui bosse demain

 

gateau yaourt au pepites

gateau yaourt au pepites

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Rédigé par Elise

Publié dans #dessert

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Publié le 29 Avril 2013

bonjour a tous ou a pas grand monde pour le moment,

je vous propose aujourd'hui une recette de tartelettes citron meringué que j'ai réalisé lors d'un atelier culinaire avec le cook'in GUY DEMARLE que je vous presenterais prochainement dans un article plus detaillé.

ces petites tartelettes on fait fureur auprès des personnes presentes a l'atelier et elles sont super simple a faire

 

Ingrédients

pour la pate sablé:

250 g de farine

120 g de beurre froid en morceau

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1 pincée de sel

(si vous n'avez pas trop le temps une pate toute prète fait aussi l'affaire, il suffit de la cuire a blanc avant de la garnir)

pour la crème au citron :

3 citrons

3 œufs

20 gr de beurre

75 g de sucre

1 cuillère a soupe de maïzena

pour la meringue italienne:

3 blancs d’œufs

150 gr de sucre

Jus de citron

Sel

( pour une meringue italienne compter 50 gr de sucre pour 1 blanc d'oeuf)

Préparation

on commence par la pate sablé :

Verser le sucre dans le bol du cook’in et mixer 10 sec en appuyant sur la touche turbo

Ajouter le beurre froid en gros morceau et le sel, régler 1 minute à vitesse 1

Incorporer l’œuf et le sucre vanillé, régler 2 minutes à vitesse 1

Faite un carré plat avec la pate et réserver filmé 30 minutes au frais

abaisser la à 2 mm d'epaisseur et decouper a l'emporte pieces rond de 6 cm les disques de pate 

placer votre plaque de mini tartelettes flexipan a l'envers sur une plaque alu perforé (ou sur la grille du four) et deposer les disques de pate sur l'envers des empreintes tartelettes pour obtenir des fond de tarte bien rond

Cuire a 200°C jusqu'à ce qu’elles commencent à dorer.

rincer le bol du cook'in

Crème au citron :

Pendant que la pate cuit, préparer la crème au citron

verser dans le bol du cook’in muni du fouet le sucre, le zeste d’un citron et le jus des 3 citrons, le beurre et régler 2 min à 60° vitesse 3.

A l’arrêt de la minuterie, faire tourner à vitesse 4 et verser les œufs. Arrêter de suite après avoir ajouté les œufs et régler 7 min à 70° à vitesse 4.
verser la crème dans les fonds de tarte cuit et refroidit une fois que vous les avez remis a l'endroit dans les empreintes.

 

Meringue italienne :

Commencer a monter les blancs en neige avec une pincée de sel et un petit peu de jus de citron.

Mettre le sucre dans une casserole, humidifier le avec un peu d’eau. Faite le cuire sans le melanger jusqu'à 102°C  et l’enlever immédiatement du feu.

Ajouter le sirop de sucre aux blancs quand ils sont mousseux. Continuer de fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien ferme.

Elle doit être lisse et brillante

Déposer la meringue a la poche a douille ou a la spatule sur la crème au citron refroidit

Doré quelques minutes au four bien chaud ou au chalumeau.

si vous utiliser des moules flexipan ne pas mettre de grill car ca abime le silicone

 

laisser refroidir quelques minutes et deguster.

 

j'ai bien fait de les prendre en photo encore dans les moules car une fois sortie elles n'ont pas duré longtemps

j'ai bien fait de les prendre en photo encore dans les moules car une fois sortie elles n'ont pas duré longtemps

petit bonus en plein travail ou presque pendant l'atelier

petit bonus en plein travail ou presque pendant l'atelier

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Publié dans #dessert

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