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Publié le 17 Août 2014

Coucou,

Aujourd'hui on cuisine les restes. J'ai fait il y a peu de temps un fraisier et il me restais pas mal de blanc d’œufs. Pour les utiliser j'ai donc fait des meringues. Elles sont extrêmement simple à faire mais il faut prévoir beaucoup de temps pour la cuisson (environ 2 heures selon la taille des meringues).

Ingrédients:

Il vous faut des blanc d’œufs et du sucre chacun met la quantité qu'il veux mais il faut juste respecter 1 règle:

  • Deux fois plus de sucre que de blanc

Pour ma part j'avais 205g de blanc d’œufs et donc 410 g de sucre

Préparation:

préchauffer le four a 100°C

Montez les blanc et le sucre au robot ou au batteur jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.

(on doit pouvoir retourner le saladier).

Transférez ensuite dans une poche à douille avec une douille cannelé de taille moyenne et poché dans les formes que vous voulez.

N'oubliez pas que plus les meringues serons grosses plus elles mettrons de temps à cuire.

Petite astuce de cuisson, laissez votre four entrouvert à l'aide d'une lame de couteau pour que les meringues ne fissurent pas avec l'humidité.

Alors je ne vous avais pas dit que c’était super simple?

Les meringues

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Rédigé par elise

Publié dans #dessert, #meringue, #blanc d'oeuf

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