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Publié le 9 Juillet 2013

Un dimanche après midi ou je ne savais pas trop quoi faire je me suis mise a feuilleté mon nouveau livre de recette "biscuits et entremets" qui est actuellement offert quand on achète un Flexipan plat et un cadre inox.

La je tombe sur cette recette de roulé, proposé avec de la confiture mais bon avec du Nutella ça passe encore mieux.

Cette recette nécessite un petit peu de matériel (un thermomètre de cuisine) mais elle ce fait super facilement et la cuisson est très rapide

que demander de mieux pour le gâteau du gouter.

 

Petite explication de DEMARLE concernant l'utilisation du bain marie plutôt que de la levure: "Cette recette de biscuit est une recette professionnel qui vous permet d'obtenir un biscuit très onctueux grâce a l'utilisation du bain marie et du batteur électrique. Ce procédé favorise le développement du biscuit au four, sans utiliser de levure chimique, qui a l'inconvénient de donner un léger gout salé au biscuit"

 

Ingrédients:

2 oeufs (100g)

2 jaune d'oeufs ( 35g)

2 blanc d'oeufs ( 60g)

80 + 20 g de sucre

55 g de farine

du Nutella ou de la confiture ou tout ce que l'on veux

 

Préparation:

Préchauffez le four a 210°C

Dans la bassine inox, battez au fouet 2 oeufs entiers, é jaune et 80 g de sucre.

Faites chauffez le mélange au bain marie. battez au fouet jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 40°C, il doit être tiède et ne surtout pas frémir.

Dès que votre mélange est à la bonne température, retirez la bassine du feu et mélangez au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une mousse. Les jaunes doivent être totalement blanchis et avoir triplé de volume.

Incorporez ensuite la farine au mélange mousseux.

Montez 2 blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant lorsqu'ils commencent à mousser. Ils ne doivent pas être trop fermes.

Mélangez au fouet 1/3 du 1er mélange et blancs montés afin de détendre la préparation. Incorporez enfin, le reste du 1er mélange en mélangeant délicatement à la spatule.

Placez votre FLEXIPAN plat sur une plaque perforée.

Versez la pâte du le FLEXIPAN plat puis étalez avec une spatule.

Faites cuire 10 à 12 minutes selon votre four.

Démoulez quelques minutes après cuisson.

Après refroidissement du biscuit étalez le Nutella sur toute la surface du biscuit et roulé le.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis découpez le en rondelles.

Il ne vous reste plus qu'à vous installez et a dégustez ce roulé délicieux.

 

 

Roulé au Nutella
Roulé au Nutella

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Rédigé par elise

Publié dans #demarle, #roulé, #Nutella, #flexipan plat, #dessert

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Publié le 18 Juin 2013

Coucou à tous,

Dernièrement j'ai fait un petit tour à Lille et bien sur je me suis régalée de gaufres.

Mais le soucis avec ces petites gourmandises c'est qu'on en veux toujours plus donc j'en ai refait en rentrant à la maison.

 

 

Gaufres

Ingrédients:

300 g de farine

10 g de levure

1 pincée de sel

40 g de sucre

50 g de beurre

2 oeufs

500 ml de lait

 

Préparation:

Mélangez la farine et la levure dans un cul de poule.

Faire un trou au centre et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et les oeufs.

Délayez peu à peu avec le lait. ( ne mélangez surtout pas avant de mettre le lait sinon la pâte fera plein de grumeaux )

Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.

 

Déposez une louche de pâte dans votre appareil a gaufres et laissez cuire 4 à 5 minutes selon la puissance de votre appareil.

 

La petite surprise de Lille c'est la gaufre au Nutella avec des morceaux de nougat. C'est un pure délice que je vous recommande vivement. vous pouvez aussi faire Nutella et morceaux de Kinder.

Gaufres

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Rédigé par Elise

Publié dans #gaufre, #nutella, #nougat, #demarle, #dessert

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