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Publié le 25 Février 2015

Bonjour à tous,

 

Après pas mal d'absence voici une recette qui égayera vos apéritif.

 

J'ai réalisée ces petits pain avec le Cook'in mais vous pouvez les réaliser sans si vous n'etes pas encore équipé de ce super assistant culinaire.

 

Ingredients: 

80 g de saucisson sec

80 de noix sans coques

260 g d'eau 

1 sachet de preparation pour pâte à pain gourmandises ( ou 10 g de sel et 1 sachet de levure de boulangerie)

450 g de farine 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparation:

Retirez la peau du saucisson et coupez le en tronçons de 2 cm environ, placez les dans le bol du cook'in avec les noix. Appuyez sur la touche turbo pendant 5 secondes et reservez les.

Versez l'eau et le sachet de preparation pour pain dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, la température sur 40°C et la vitesse 2.

Ajoutez la farine, réglez le minuteur sur 20 secondes vitesse 1 pour commencer à incorporez la farine.

Réglez ensuite le minuteur sur 1 minute et appuyez sur la touche petrissage.

Ajoutez l'huile le saucisson et les noix. Réglez le minuteur sur 30 secondes et appuyez sur la touche petrissage.

Laissez le bol fermé avec le goblet du cook'in et laissez pousser la pâte 20 minutes.

A terme sortir la pâte du bol et chassez l'air en appuyant avec la paume de la main. 

Divisez la pâte en 4 pâtons.

Allongez-les et placez les dans l'empreinte baguette.

Préchauffez votre four à 230°C.

Laissez pousser 40 minutes sous un linge à l'abri des courants d'air.

Incisez le dessus des pains, "pshitez-les" d'eau légèrement salée et faites les cuires pendant 10 à 15 minutes.

Pour un pain encore plus croustillant, placez un ramequin avec 50 ml d'eau froide en bas du four pour faire un peu de vapeur.

 

Avec cette recette vous allez épater vos inviter.

A bientôt

 

 

Pain au noix et au saucisson

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Rédigé par elise

Publié dans #pain

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