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Publié le 13 Septembre 2013

Bonjour,

Comme promis je viens vous présenter mon deuxième essai avec la pâte à sucre. Je n'avais pas le droit à l'erreur cette fois car c'etait le gâteau d'anniversaire pour les 30 ans de mon chéri.

j'ai trouvé le modèle du gâteau sur le blog " Les gâteaux de pao" http://www.lesgateauxdepao.fr/ qui en passant, réalise des merveilles avec la pâte à sucre.

Je voulais que l'intégralité du gâteau soit comestible donc pour faire le dessus des bobines de film j'ai fais des cookies géants (recette ici http://delice-delise.over-blog.com/d%C3%A9lice-de-cookies) que j'ai recouvert de pâte à sucre noir.

Pour le coeur de la bobine j'ai tout simplement fait un gâteau au yaourt (http://delice-delise.over-blog.com/gateau-ultra-simple) que j'ai ensuite fourré avec deux couches de crème au beurre.

Petite astuce pour le gâteau au yaourt, ça peut paraitre bizarre mais il est possible de faire un gâteau au yaourt sans yaourt, oui oui vous avez bien lu. Il suffit de remplacer le yaourt par un verre de lait et d'utiliser le même verre comme mesure. Le gâteau sera un peu plus léger et gardera le même goût.

 

 

Gâteau cinéma

Comme vous pouvez le voir j'ai fait deux étages mais je n'ai pas fait les mêmes gâteaux à l'interieur, le premier est aux pépites de chocolat avec une crème à la vanille et le second est nature avec une crème au chocolat.

Les crèmes ont été réalisées avec le Cook'in

recettte :

Ingrédients:

100 g de lait entier (10 cl)

80 g de sucre

4 jaunes d’œufs (70 g)

300 g de beurre souple (ou tempéré)

selon vos envies la crème peut etre parfumé à la vanille ( 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide), au café ( 20 à 30 g d'etrait de café liquide ) ou au chocolat (100 g de chocolat fondu )

 

Préparation:

Placez le fouet sur les lames. Versez le lait, le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol. Réglez le minuteur sur 2 minutes, la température sur 70°C et la vitesse sur 3.
Faites refroidir légèrement l’appareil en réglant le minuteur sur 3 minutes et la vitesse sur 3.

Ajouté l'arôme que vous souhaitez et remetez 2 minutes à vitesse 2.
Videz le bol dans le cul-de-poule. Refroidissez le mélange à 30°C en le plaçant sur un bain-marie d’eau froide avec glaçons.
Enlevez le fouet des lames. Versez la crème refroidit et le beurre souple dans le bol. Réglez le minuteur sur 1 minute et 30 secondes et la vitesse sur 5.

Il ne vous reste plus qu'à tartiner votre gâteau préalablement découpé.

Personellement les gâteaux étaient coupés en trois pour ne pas avoir une énorme couche de crème.

 

Voici maintenant quelques photos pendant l'assemblage de tout ça:

Gâteau cinéma
et oui le petit secret de ce gâteau est que j'ai tartiné les cookies de Nutella pour que la pâte à sucre ne glisse pas

et oui le petit secret de ce gâteau est que j'ai tartiné les cookies de Nutella pour que la pâte à sucre ne glisse pas

et voila le bon côté

et voila le bon côté

le roul'pat de Guy Demarle est parfait pour travailler la pâte à sucre

le roul'pat de Guy Demarle est parfait pour travailler la pâte à sucre

l'assemblage a été un peu fastidieux avec les petites bandes de pâte à sucre noire mais avec de la patience on finit par y arriver

l'assemblage a été un peu fastidieux avec les petites bandes de pâte à sucre noire mais avec de la patience on finit par y arriver

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Rédigé par elise

Publié dans #pâte a sucre, #gateau cinema, #cookies, #creme au beurre, #dessert

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Publié le 17 Mai 2013

Aujourd'hui, comme le titre de l'article l'indique, c'est cookies.

Cette recette est le résultat de pas mal de mélanges de recettes et de modifications de ma part.

En général elle obtient beaucoup de succès.

 

tout beau, tout chaud

tout beau, tout chaud

Ingrédients:

50 g de beurre mou

70 g de sucre blanc

70 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

225 g de farine

1 cuillère de levure

100 g de pépites de chocolat

40 g de nougatine

 

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C (Th6)

Travailler le beurre pour qu'il soit bien mou et ajouter les sucres. Bien mélanger.

Ajouter l'œuf puis, la farine et la levure déjà mélangées.

Incorporer les pépites de chocolat et les éclats de nougatine.

Mélanger bien le tout pour obtenir une pâte assez compacte.

Déposer votre SILPAT sur une plaque alu perforée ou sur la grille du four et former à la cuillère des petits tas avec la pâte. Les espacer car en cuisant la pâte s'étale un peu.

Faire cuire 6 à 10 min selon votre four et vos goûts (attention les cookies durcissent en refroidissant).

Bonne dégustation.

croquez-moi

croquez-moi

petit bonus pour mon chéri

petit bonus pour mon chéri

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