Publié le 13 Novembre 2013
Bonjour, bonjour
Je vous rassure tout de suite je n'ai pas cuisiné des petits écureuils, j'ai juste fait un cake avec leurs ingrédients préféré, les noisettes.
Cette recette est issu du livre "chevalet des cakes" qui a été créer par Stéphane Glacier spécialement pour Guy Demarle.
J'ai comme à mon habitude apportée quelques changements à la recette initial. C'est pas de ma faute si je n'arrive pas à faire une recette sans changer au moins un ingrédient.
La recette original contient des noisettes concassées mais je ne n'en suis pas très fan alors je ne les ai pas mises. Par contre j'ai ajouté un caramel au beurre salé pour apporter une petite touche en plus.
Voici donc la recette.
Ingrédient :
Pour le cake
170 g de beurre tempéré
210 g de sucre
180 g de chocolat praliné (type pralinoise)
50 g de poudre de noisette
145 g d’œufs (3 œufs)
60 g de lait
240 de farine
6 g de levure chimique
Pour le caramel
50 g de sucre
25 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide
Préparation :
Préchauffer votre four à 160°C
Lissez le beurre, le sucre et le chocolat au bain marie.
Ajoutez la poudre de noisettes, puis les œufs et le lait progressivement. Tamisez la farine avec la levure et ajoutez- les au mélange.
Placez votre moule sur une plaque perforée et garnissez le.
Faites cuire pendant 20 minutes à 160°C.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démoulez.
Faire fondre le sucre à sec dans une casserole une fois que le caramel atteint la couleur désirez ajoutez le beurre et fouettez bien. Ajoutez la crème et faites bouillir entre 3 à 5 minutes selon la texture désirée.
Attention : le caramel reste liquide tant qu’il est chaud, il va épaissir en refroidissant. Si la texture une fois refroidit ne vous convient pas, il suffit de le faire de nouveau bouillir
Une fois le cake bien refroidit nappez ou décorez selon vos envies avec le caramel.