Cakes aux asperges

Bonjour,
Voici une petite recette qui fera le bonheur des papilles pour les fêtes de fin d'année qui arrivent à grands pas. Et oui on est déjà bientôt au mois de novembre, que le temps passe vite.
Cette recette a été réalisé lors du dernier atelier que j'ai fait chez ma maman et qui a fait le bonheur de toutes les cuisinières présente.

Ingrédients :
Pour les cakes :
60 g de petits pois
3 œufs
Sel, poivre
80 g de lait
100 g d’huile d’olive
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fraiche épaisse
40 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
24 asperges blanches en bocal

Pour la mayonnaise :
100 g de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de vinaigre de xérès

Préparation :

Faire cuire les petits pois dans de l’eau salé bouillante salée environ 5 minutes. Réservez
Préchauffez votre four à 180°C (th6)
Dans un cul de poule mélangez les œufs avec le sel et le poivre, le lait et l’huile d’olive. Incorporez la farine et la levure tamisée ensemble.
Ajoutez la crème épaisse, le parmesan, la moutarde et les petits pois.
Déposez vos empreintes sur la plaque perforée et remplissez-les à mi-hauteur de préparation. Disposez une asperge au centre et recouvrez avec le reste de la préparation.
Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes

Préparation de la mayonnaise à la moutarde à l’ancienne.
Mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre avec un fouet.
Répartissez la mayonnaise dans les cavités des cakes et posez une asperge dessus.

Cette recette passe très bien pour un apéritif dinatoire ou pour une entrée avec une petite salade et quelques rondelles de tomates pour apporter un peu de couleur dans l'assiette.

Si vous aussi vous souhaitez venir découvrir des recettes pour les fêtes et que vous habitez en region parisienne, contacter moi via l'onglet contact.
 

avant la finition

après la finition